Une expérience qui commence avec le lieu
Chez Hipotels, nous pensons que le voyage ne se vit pas seulement avec les yeux, mais aussi avec les papilles. C’est pourquoi, au sein de notre Hipotels Barrosa Palace & Spa, l’un des hôtels cinq étoiles les plus réputés de la côte de Cadix, nous vous invitons à découvrir El Enebro : un restaurant conçu pour éveiller tous vos sens.
Situé au rez-de-chaussée de l’hôtel et également ouvert aux visiteurs extérieurs, El Enebro mêle hospitalité andalouse et raffinement culinaire, à deux pas de la plage de La Barrosa, entouré de jardins soignés et bercé par la brise de l’Atlantique.
Notre carte : tradition, produits locaux et créativité
Chez El Enebro, nous proposons une cuisine sincère fondée sur les produits du terroir, revisitée avec des techniques modernes. Notre carte rend hommage aux saveurs du sud, avec des touches internationales et un esprit contemporain.
Parmi les entrées, vous trouverez des plats intenses comme la moelle rôtie avec tartare de retinto au sherry, mais aussi des options plus légères comme notre salade de jeunes pousses à l’avocat et vinaigrette exotique, idéale pour les convives véganes.
Des viandes qui ont une âme
Notre sélection de viandes est l’une des signatures d’El Enebro. De la côte de bœuf galicienne maturée au filet d’angus au foie gras et jambon ibérique, en passant par les pièces nobles de retinto, chaque préparation est soignée et sublimée par des produits de proximité.
Des riz à partager, comme le veut la tradition
À El Enebro, l’un des moments les plus appréciés est l’arrivée de nos plats de riz, servis dans une llauna – un plat traditionnel qui intensifie les saveurs et crée cette fine couche croustillante tant aimée des amateurs de bon riz. Ces recettes invitent à partager et à savourer sans se presser.
Du riz au calamar et gambas rouges au riz noir aux petites seiches croustillantes et aïoli, sans oublier le classique “riz du señorito” sans coquilles, chaque recette rend hommage à la cuisine de notre littoral et à l’art de partager autour d’une belle table.
Douceurs maison pour finir en beauté
Nos desserts faits maison concluent le repas avec élégance : du soufflé glacé à la framboise flambé au liqueur de fruit de la passion au flan au fromage de la Sierra de Cádiz, tous sont préparés chaque jour avec des ingrédients naturels et une inspiration créative.
El Enebro : un lieu à savourer et à retenir
Chez Hipotels, la gastronomie est une manière de prendre soin, d’éveiller les émotions et de célébrer le meilleur de chaque destination. Et chez El Enebro, cette philosophie se reflète dans chaque plat, chaque attention, chaque détail qui rend un dîner inoubliable.
Ici, entre les parfums marins et les saveurs authentiques du sud, nous vous invitons à retrouver le plaisir des choses simples, bien faites. Car bien manger, ce n’est pas seulement se régaler, c’est aussi se sentir bien.
Cadena SER Andalucía met en valeur l’essence gastronomique de Hipotels.
Notre restaurant El Enebro a fait l’objet d’un reportage mettant en avant sa cuisine basée sur le produit local, l’authenticité et le soin du détail.
Découvrez l’interview complète sur Cadena SER : El Enebro: l’authentique caché
