Una experiencia que empieza con el entorno
En Hipotels entendemos que un viaje no se vive solo con los ojos, sino también con el paladar. Por eso, en nuestro hotel Hipotels Barrosa Palace & Spa, uno de los cinco estrellas más valorados de la costa gaditana, te invitamos a descubrir El Enebro: un restaurante donde cada detalle ha sido diseñado para despertar los sentidos.
Ubicado en la elegante planta baja del hotel y abierto también a visitantes externos, El Enebro combina la calidez de la hospitalidad andaluza con una propuesta gastronómica sofisticada, todo ello a escasos pasos de la Playa de la Barrosa y envuelto por jardines cuidados y el murmullo del Atlántico.
Nuestra carta: tradición, producto y creatividad
En El Enebro apostamos por una cocina sincera, basada en el producto local y la reinterpretación contemporánea de recetas tradicionales. La carta nace del respeto por los sabores del sur, con guiños a la cocina internacional y técnicas actuales.
Entre los entrantes encontrarás propuestas que van desde la intensidad de un tuétano asado con steak tartar de retinto al oloroso, hasta opciones más ligeras como nuestra ensalada de hojas y brotes tiernos con tartar de aguacate y vinagreta de frutas exóticas, pensada para quienes buscan una alternativa vegana.
Carnes que cuentan historias
Nuestra selección de carnes es uno de los sellos de identidad de El Enebro. Trabajamos cortes nobles y madurados como el chuletón de vaca rubia gallega o el solomillo de angus con foie y jamón ibérico, así como carnes de retinto de calidad extraordinaria. Todas ellas preparadas con mimo, buscando el punto perfecto de cocción y realzadas con ingredientes de proximidad.
Arroces para compartir, como manda la tradición
Uno de los momentos más especiales en El Enebro es cuando llega uno de nuestros arroces a la mesa, servidos en llauna, una bandeja tradicional que intensifica los sabores y crea esa capa crujiente que tanto valoran los amantes del buen arroz, estas preparaciones invitan a compartir y saborear sin prisas.
Desde el arroz de calamar trinchado y gamba roja hasta el arroz negro con puntillitas crujientes y alioli, pasando por el clásico y querido “arroz ciego del señorito”, cada receta rinde homenaje a la cocina de nuestras costas y a la cultura del encuentro alrededor de la mesa.
Dulces emociones para cerrar la velada
Para los más golosos, los postres artesanales son el broche ideal: desde el soufflé helado de frambuesas flambeado con licor de maracuyá hasta nuestro delicado flan de queso de la Sierra de Cádiz, elaborados cada día con ingredientes naturales y mucha inspiración.
El Enebro: un lugar para saborear y recordar
En Hipotels, entendemos la gastronomía como una forma de cuidar, de emocionar y de celebrar lo mejor de cada destino. Y en El Enebro, esa filosofía se materializa en cada plato, en cada mirada atenta del equipo de sala, en cada detalle que hace de una cena una experiencia inolvidable.
Aquí, entre el aroma del mar y el sabor auténtico del sur, te invitamos a reconectar con el placer de lo sencillo bien hecho. Porque no se trata solo de comer bien, sino de sentirse bien.
Cadena SER Andalucía pone en valor la esencia gastronómica de Hipotels.
Nuestro restaurante El Enebro ha sido protagonista de un reportaje que destaca su propuesta culinaria basada en el producto local, el respeto por lo autóctono y el cuidado en cada detalle.
Descubre la entrevista completa en Cadena SER: El Enebro: el autóctono escondido
